Wir stellen heute viel höhere Anforderungen an unsere Ernährung als frühere Generationen. Ging es in der Vergangenheit vor allem darum satt zu werden, erwarten wir heute wesentlich mehr: Essen soll gesund sein, bezahlbar, für jeden ausreichend vorhanden und selbstverständlich gut …
Kategorie: Ausgabe 3
Liebe Leserinnen und Leser,
das Steinbeis Transfer-Magazin hat seit mehr als 30 Jahren eine besondere Bedeutung für die Erfüllung des Steinbeis-Stiftungszwecks, Wissen zu vermitteln: Es kommuniziert es. Magazinbeiträge der Steinbeis-Unternehmen verdeutlichen, in welchen Bereichen Steinbeis projektbezogen Wissen und Technologien transferiert. Und das zeigt auch, …
Die Verpackung von morgen: Essen statt wegwerfen
Steinbeis-Experten initiieren ZIM-Netzwerkprojekt für essbare Lebensmittelbeschichtungen
Es geht nicht ohne: die Verpackung von Lebensmitteln. Zwar schützt sie ihren Inhalt und erhöht dessen Haltbarkeit, am Ende muss sie aber entsorgt werden, was die Umwelt stark belastet. Berücksichtigt man noch dazu die …
„Die Lebensmittelsicherheit sollte prioritär gewährleistet sein“
Im Gespräch mit Professor Dr. Christine Wittmann, Steinbeis-Unternehmerin am Steinbeis-Transferzentrum Bioprozessanalytik in der Lebensmittelproduktion
Bio-Lebensmittel, Nudeln aus Insektenmehl oder Algenbier: Bevor wir neuartige Lebensmittel in den Ladenregalen finden, werden sie von Lebensmittelanalytikern genau unter die Lupe genommen. Welche Methoden die …
#techourfuture: Zukunft Ernährung – Blick über den Tellerrand hinaus
Neue technologische Wege in der Ernährung
Vom 15. Oktober bis zum 5. November 2020 fanden im Steinbeis-Haus für Management und Technologie (SHMT) in Stuttgart und online die finalen drei Veranstaltungen zum dritten Schwerpunktthema des #techourfuture Technologie*Begreifen-Projektes statt. Unter dem Motto …
„Alles, was die Pflanzenzüchtung beschleunigt, ist eine positive Sache“
Im Gespräch mit Professor Dr. Thomas Miedaner, Leiter des Arbeitsgebiets Roggen der Landessaatzuchtanstalt an der Universität Hohenheim
Für oder gegen Gentechnik? Dass diese Frage die Gesellschaft in zwei Lager spaltet, weiß Professor Dr. Thomas Miedaner, Leiter des Arbeitsgebiets Roggen der …
Das „saubere“ Fleisch aus dem Labor
Die Forscher an der Hochschule Reutlingen haben Tierwohl und Umweltschutz im Blick
Fleisch genießen, ohne Tiere zu töten – diese Herausforderung an die Forschung ist aktueller denn je. Denn erschreckende Bilder aus der Massentierhaltung, Skandale in der Fleischindustrie sowie die …
„Jede Technologie muss in ihrer Anwendung und ihrem Nutzen überzeugen“
Im Gespräch mit Dr. Helga Gruber, Managerin Forschung und Entwicklung der Print2Taste GmbH
Standen Sie auch schon einmal beim Konditor und haben sich gewünscht, Ihre eigenen Versuche einer Tortenverzierung würden nur annähernd so überzeugend aussehen? Dem können Hobbybäcker jetzt jederzeit …
Vertrieb vertreibt Kunden!?
Ein professioneller Vertrieb ist die größte Wertschätzung für den Kunden, ist Steinbeiser Winfried Küppers überzeugt
Vertrieb vertreibt Kunden – Unsinn, sagen darauf die einen, weil der Vertrieb schließlich die Kunden bringe. Stimmt genau, sagen die anderen und berichten von Beispielen, …
Im Fokus: Nachhaltigkeit
Experten der SIBE entwickeln Zukunftsszenarien für Südtirol mit
Wie soll die Region Trentino-Südtirol im Jahr 2030 aussehen – mit den Erfahrungen der Covid-19-Pandemie vor Augen? Wird eine Rückbesinnung auf traditionelle Werte, Bräuche und Familienstrukturen, eine Öffnung hin zur Welt, verbunden …
Dichtheitsprüfung unter Extrembedingungen
Das Offenburger Steinbeis-Team führt herstellerunabhängige Prüfungen der Dichtheit durch
Die Dichtheit von Reinräumen kann mit bösen Überraschungen verbunden sein. Berücksichtigt man nicht schon in der Planungsphase alle relevanten Aspekte der Raumdichtheit, ist das Nachrüsten bestehender Labore und Reinräume oft mit …
Usability und User Experience im Fokus
bwcon ist Partner des Mittelstand 4.0-Kompetenzzentrums Usability
Das Physical Distancing in der Corona-Pandemie hat die Digitalisierung in vielen Lebensbereichen drastisch spürbarer gemacht. Und eines scheint jetzt schon festzustehen: Es wird wohl keine Rückkehr zu den unveränderten Verhältnissen und Gewohnheiten vor …
Mentale Fitness als Führungsstärke
Steinbeiser Dr. Michael Ullmann arbeitet mit Führungskräften und Spitzensportlern an deren mentaler Stärke
Der Versuch, die eigene mentale Fitness gezielt zu steigern, scheitert oft daran, dass die Ausgangswerte nicht bekannt sind: Nur wer weiß, wie es um seine mentale Fitness …
Entscheidend ist Vertrauen
Das Digital Trust Forum fördert das Vertrauen in digitale Lösungen für physische Assets
Mit einer steigenden Anzahl an intelligenten, vernetzten Produkten in unserer digitalen Welt wird der Aspekt der generierten Daten und deren Nutzung immer relevanter. Insbesondere die rasanten Fortschritte …
„Green Deal“ und „Vom Hof auf den Tisch“: EU-Strategien für verbesserte Lebensmittel und biologische Vielfalt
Das Steinbeis-Europa-Team unterstützt bei der EU-Antragstellung
Mit ihrer Strategie „Green Deal“ verfolgt die EU das Ziel bis 2050 klimaneutral zu sein. „Green Deal“ gilt als der umweltpolitisch ambitionierteste Gesetzesvorschlag der seit Ende 2019 amtierenden EU-Kommission. Bestandteil des Konzepts sind auch …
Nach der Krise ist vor der Krise
Die Steinbeis Advanced Risk Technologies Group hat eine Cloud-Plattform entwickelt, die das Management einer Krise ermöglicht und optimal begleitet
Mehr als jede andere Krise zuvor ist die Corona-Pandemie wahrscheinlich die bei Weitem globalste, nicht nur in geografischer Hinsicht. Neben den …
Datengenossenschaften: Eine Chance für KI im Mittelstand
Das Ferdinand-Steinbeis-Institut gestaltet das Genossenschaftsprinzip im digitalen Raum
Die Digitalisierung schafft Abbilder der Realität in der Virtualität – in einem Produktionskontext beispielsweise das digitale Abbild einer Bearbeitungsmaschine. Die Daten digitaler Abbilder unterscheiden sich von klassischen Stamm- oder Planungsdaten: Sie bilden …
Kleine Strukturen groß im Blick
Mannheimer Forscherteam entwickelt Messtechnik zur strukturellen und stofflichen Unterscheidung von Oberflächen
Ob eine Oberfläche grob verschmutzt ist, lässt sich auf einen Blick erkennen. Der umgekehrte Fall ist um einiges schwieriger. Wie lässt sich feststellen, ob eine Fläche tatsächlich sauber ist …
Digitalisieren mit Erfolg: Wie man Produktivität und Qualität steigert
Steinbeis-Studierender konzipiert die Digitalisierung von Auftrags- und Rechnungsprozessen
Unternehmen sind heute gezwungen ihre Prozesse so weit wie möglich zu digitalisieren, wenn sie im Wettbewerb bestehen wollen. Das hat vielerlei Gründe: Angefangen dabei, dass Mitarbeiter, Kunden und Lieferanten eine gute User …
Vom Ende der Zettelwirtschaft: Das E-Rezept als Game-Changer
Ein Steinbeis-Team analysiert Chancen und Risiken des E-Rezeptes
Die BITKOM-Studie zum Thema Digital Health bescheinigt der Hälfte der deutschen Bevölkerung, dass sie die fortschreitende Digitalisierung auf dem Gesundheitsmarkt als Notwendigkeit ansieht, besonders um den steigenden Gesundheitskosten entgegenzuwirken. Die Befragten stehen …
Von der Königsdisziplin im Projektmanagement
Steinbeis-Unternehmerin Dr. Karen Dittmann und parsQube-Geschäftsführer Mehrschad Zaeri im Gespräch über hybrides Projektdesign
Der Bau eines Krankenhauses, die Einführung neuer Software in einem Unternehmen, die Umorganisation eines Geschäftsbereichs – so unterschiedlich diese Vorhaben sind, was sie eint ist der Projektcharakter. …